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食堂承包管理方法？
食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。

這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營的人來說是比較重要的一個(gè)問題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到：                                              1、實(shí)行專業(yè)管理，蕪湖學(xué)校食堂承包，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。

專業(yè)食堂承包公司需要哪些條件？

現(xiàn)在食堂都要求當(dāng)做餐廳來做，食堂不僅僅是滿足職工吃飯的地方，還漸漸成為企事業(yè)單位，工廠等福利的一種體現(xiàn)。食堂承包公司需要具備的條件？

食堂要當(dāng)做餐廳來做，就要求食堂承包公司需要有一定餐飲酒店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校食堂承包公司，這樣才懂得如何滿足客戶需求。名益食堂承包公司經(jīng)過多年發(fā)展，專業(yè)承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、負(fù)責(zé)食堂糧油配送及酒店經(jīng)營等。在食堂經(jīng)營方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

其次，食堂承包公司要有一定規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力。雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力才能滿足食堂日常運(yùn)營的周轉(zhuǎn)。一定要實(shí)地考察每個(gè)公司，學(xué)校食堂承包服務(wù)，與宣傳做對(duì)比。

食堂承包要有專門的物流中心，食堂食材要求每天運(yùn)送，按時(shí)，保質(zhì)保量的到達(dá)，這樣才能滿足食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

選擇食堂承包公司不是一朝一夕決定的 ，需要長(zhǎng)時(shí)間考察。

食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。

食堂是一個(gè)要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能放松警惕，應(yīng)該嚴(yán)格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì)；食材的購買渠道必須正規(guī)，學(xué)校食堂承包模式，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測(cè)的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。

 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺(tái)。

搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。

 廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物；保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。

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